|
|
Vissoep (chorba)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 zak zeevruchten diepvries
1 zak pangafilet diepvries
2 uien
Bosje peterselie
Bosje koriander
Blik tomaten ontveld
2 visbouillonblokjes
Handje vermicelli
Beetje komijn
Beetje gember
Beetje zwarte peper
Beetje Paprikapoeder
Saffraan
Olijfolie
Bloem (om te binden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pangafilet in kleine stukjes. Snijd de zeevruchten klein.
Doe de uien en de peterselie in de keukenmachine en maal het fijn. Voeg de tomaten toe en maal alles tot een egale substantie.
Doe wat olijfolie in de pan en voeg, als de olie heet is, het tomaten mengsel toe. Voeg hier de zeevruchten bij en de kruiden (naar smaak)
Voeg een beetje zout toe en de saffraan. Voeg 1 bouillonblokje toe en laat dit mengsel even zachtjes pruttelen. Voeg dan water toe totdat het mengsel helemaal onder staat. Voeg de pangafilet toe en laat alles ± 30 minuten zachtjes pruttelen. Maak met de bloem en wat water een papje. Voeg hiervan een beetje toe om de soep te binden. Nu gaan we aan de smaak werken. Proef en beslis zelf of je nog bouillon of tomaten wilt toevoegen. Voeg de vermicelli toe en laat het geheel nog 10 minuten pruttelen. Vlak voor het opdienen voeg je wat fijngesneden koriander toe.
Eet smakelijk.
|
|
|